Téléchargez la programmation complète.22 JUIN - LE RÉFECTOIRE
Évangéline Gaudet
« De verre en coquillages »
Une orgie du bord de côte sur un plateau
En vedette : Les mollusques
Artiste invité : François Turbide La Méduse
MENU 3 SERVICES
- Huitres trois façons
- Salade fraicheur et mollusques
- Chocolat et pierre au cœur fondant
40. $/ personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 969-2233
26 JUIN - CAFE DE LA GRAVE
Serge Carbonneau
« La Vraie Histoire du Hareng Cuivré »
Art, musique et gastronomie harengère
Artisan invité : Claude Bourque, dinandier
MENU 5 SERVICES
- Hareng en trois temps
- Salade césar au hareng fumé
- Fricassée de pommes de terre et hareng à la scandinave
- Granité de vodka au basilic et à la lime
- Sabayon aux framboises
35. $ / personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 937-5765
28 JUIN - LA TABLE DES ROY
Johanne Vigneault
« Une bouteille Tendance à la mer »
Un message marin « Gourmand » à partager…
Au menu : Les prises du jour
Artiste invité : François Forest, Art Tendance
Collaboration : Roney Delaney, La Poissonnière
Au fourneau : Johanne Vigneault, fille de pêcheur
Au service : Le capitaine de la Table des Roy et son équipage.
50. $ par personne
servi pour deux personnes
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 986-3004
30 JUIN - LES PAS PERDUS
Nicolas Pelletier
« Les pétoncles à l'honneur »
Du crue au cuit en verre et en sable
Artisans invités : Isoline Vallée / Artisans du sable
MENU 3 SERVICES
- Amuse-bouche — ceviche de pétoncle
- Entrée — soufflé de pétoncle bleuet et balsamique
- Plat principal — poêlé de pétoncle sur purée de navet jaune et beurre de cacao parfumé à l'huile de truffe et chip de pancetta
40. $ / personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 986-5151
3 JUILLET - LE VENT DU LARGE
Valérie Arseneau
« Le trip à trois »
Tapas en trilogie ; Mer, terre et vent…
Artisan invité : Patrick LeBlond, La poterie du Cap Blanc
MENU 5 SERVICES
- Trio de buccins à la crème d'ail et au Xérès
- Tartare aux 3 saumons, mousse d'avocat et croustilles asiatiques
- Ratatouille aux 3 légumes et maquereau fumé
- Tomates confites au citron et à l'huile de romarin
- Risotto aux 3 pétoncles et Tomme des Demoiselle
- Terrine aux 3 chocolats
45. $ / personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations requises: 418 937-1190
5 JUILLET - BISTRO DU BOUT DU MONDE
Luc Jomphe
« En fer et en os… »
Soirée délicieusement décadente… Pour un festin gargantuesque !
Artisane invitée : Annie Morin, forgeronne
MENU 3 SERVICES
- Pièces de jeune bœuf fumé au grill, moutarde épicée et marinades maison
- Côte de bœuf rôtie à la broche, os à moelle au gros sel et légumes grillés
- Bouchon au chocolat
45. $ / personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 937-2000
7 JUILLET - LA SALICORNE
Michel Laplante
« LE GLOBE-TRAITEUR»
5 escales délicieuses pour tous les sens…
À gouter : Services gourmands, goût exotique,
produits de Cap sur Mer
À déguster : Bières À l'abri de la Tempête
À voir : Les œuvres d'Élyse Turbide, Artiste peintre invitée
À écouter : Pauses musicales avec Philippe Poirier, chansonnier
MENU 5 SERVICES
- Les Îles de la Madeleine (1er service)
Moules à l'Écume de mer et au Pied-de-vent - La Louisianne (2e service)
« Crab Cake » Gâteau au crabe avec salade de pousse et vinaigrette À l'abri de la Tempête, - L'Italie (3e service)
Ravioli ouvert mousse de palourde, tartare d'avocat et caviar d'hareng - Hawai (4e service)
Croustillant de homard et fenouil à l'émulsion de pamplemousse et vanille. Salsa ananas grillée et papayes - Inspiration du chef (5e service)
Sorbet aux canneberges et bagosse. Gâteau Salicorne
39. $ / personne
Taxes, service et boissons en sus.
Réservations: 418 985-2833
